旬のらっきょう

こんにちは！保存食部 サカイキヨミです。

本日は二十四節気の夏至ですね。
東京では夏至と冬至で日の長さを比較すると、約５時間の差があるそうです！


さてさて、この時期は保存食ラッシュですね！
我が家では毎年鳥取砂丘のらっきょうを漬けます。

らっきょうは中国が原産とされるネギ科ネギ属。
栄養が豊富で漢方薬にも使われており“畑の薬”と呼ばれています。

鳥取砂丘のらっきょう

皮をむくと真っ白！きれい！

整腸作用
血栓予防（血液サラサラ）
コレステロール値の改善
疲労回復
がん予防
活性酸素除去
ピロリ菌撃退
血糖値の上昇を穏やかにする
などなどなど体に嬉しいことが沢山あります✨

ですが栄養価が高いため食べ過ぎにはお氣をつけください！
胃もたれや胸やけを起こす可能性があります。
一日の摂取量は大きさにもよりますが３粒〜５粒程度。

甘酢の漬け汁を捨てるのは勿体ないので酢の物や酢豚、野菜炒めなどにも活用できます！
※酢の物は若干らっきょうの香りがします。

らっきょうを丸ごと楽しみましょう😋！

甘酢漬け！楽しみ☺️