サカイキヨミです。
今晩は少し肌寒くなりましたが、最近は暖かな日が増え春らしい気候ですね🌱
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天ぷらにするため葉を広げました |
春の山菜は香りと苦味があり、体を目覚めさせてくれます🌱
ふきのとうは、“ふき”のつぼみの部分にあたります。
花が咲いた後に地下茎からふき(葉)が出てきます。
雪解けの時期に顔を出すことから『春の使者』と呼ばれています。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgj5zrJAM-VXJNimWOyfLkVvIyq372_oSmSeFsq9ND59PWZAvWAMjDhab5VJZ2jwsJSohWbKqHubEsXS0R9NVtNgOtNOHlxAHrUsBQHqF71Gb_BFhlHMUlcZoSdl30ofZIz8hwnlx4puS4/s200/IMG_6710.jpg)
主な栄養成分はカリウム・リン・鉄・食物繊維。
ふきよりも栄養価が高く、ミネラルや食物繊維が豊富です!
苦味はポリフェノールの成分によるもので新陳代謝を活発にし、香りは胃腸の働きを良くすると言われています。
ポリフェノールの一つであるフキノール酸(ヒスタミンを抑制)が含まれているので、今の季節の花粉症にも良いと言われています。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3DVg_CJ7bGfw1nssGUFKdQoa3ygT0vgT09Wpu8zO54p9_zwgsBLroBQ36FbRVGSIE557ESOMv27sYe-4YpPP2Iy9yg3PakYCHrS2DweMCvaQRJkn3LJXPkUpiedT9vDcuKufMdYSvenw/s200/IMG_6753.jpg)
旬の食材はその時期に必要な栄養素が豊富と言われています。
ぜひ食べ物からも季節を楽しんでください!